skåprens

Med inspiration att baka men brist på smör testade jag att göra en limekaka på olja. Jag har alltid flaskor med lime och citronjuice i kylen då jag inte tycker om att gå på affären för att baka utan gärna använder det jag har hemma. Smaken blir ju inte riktigt samma, men det blir gott i alla fall:) Jag valde att färga min smet grön då jag tycker att färgen på kakan ska matcha smaken. 

 

1dl rapsolja

1,5 dl socker

2 ägg

2,5 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

0,5 dl limejuice

 

Vispa ägg och socker. Tillsätt olja, mjöl, vaniljsocker och limejuice. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter. Enkelt, snabbt och gott!

 

/Jenny