Jag hittade receptet på http://www.pumpkinpatch.se/efterratter.htm. Har aldrig gjort pumpapaj förut men rekomenderar nu att alla provar:) Det var verkligen gott!

Som det står i receptet är det viktigt att pumpan är väl avrunnen. Det var det stora misstaget som jag gjorde i min paj. Jag tycker också att det var väl så mycket pajskal, men det är ju en smaksak. Annars är det ett jättebra recept tycker jag:)

 

 

Amerikansk Pumpapaj

 

Pajdeg:	Fyllning:
5 dl vetemjöl	3 dl kokt pumpa
1 tsk salt	2 ½ dl socker
125 g margarin	½ tsk salt
5 - 7 msk kallt vatten	1½ tsk kanel
	1 tsk ingefära
	½ tsk muskotnöt
	½ tsk malda nejlikor
	4 ägg
	5 dl mjölk

Blanda ihop pajdegen, kavla ut den och klä en pajform. Det går utmärkt att blanda med kniv i en matberedare. Används matberedare kan man senare köra pumpan och kryddorna till en jämn smet. Tillsätt ägg och mjölk och häll i pajformen. Grädda i 200 grader i ca 50 min.

OBS! Receptet är anpassat till svenska förhållanden (ej "pumpa på burk"). Den kokta pumpan borde vara VÄL-AVRUNNEN för att få en ganska kompakt massa ELLER minska mängd vätska.

 

 

 

/Jenny