skåprens -

Sega Saffranssnitt

Riktigt gott och enkelt recept, och jag har börjat inse hur fantastiskt det är med småkakor! :) Receptet är från tasteline.com

Ca 30 kakor

0,5 gr saffran + 1 msk socker

0.75 dl socker

1 msk vatten

2 msk ljus sirap

100 gr smör, rumsvarmt

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver. Blanda pulvret med vatten och sirap och rör om tills det blir gult.
3. Rör smör och resten av sockret poröst. Rör ner saffransblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner.
4. Dela i två delar och rulla till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till rullarna med fingrarna.
5. Grädda i 12-15 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna ännu är varma. Låt svalna helt på plåten.

Saffranssnitt och tryfflar med flingsalt.

/Sofia

2012-11-27 @ 22:09:19 Permalink Jul Kommentarer (0) Trackbacks ()

Saffranstryffel med vit choklad.

Fick receptet av Gunilla på jobbet och jösses så gott, skulle kunnat äta hela smeten direkt ur kastrullen, men det gjorde jag ju såklar inte, bara nästan. ;)

1 dl vispgrädde

0,5 gr saffran

250 gr vit choklad

100 gr smör

Tillvägagångssätt:

1. Koka upp grädden och lägg i saffran.

2. Finhacka chokladen och dela smöret i mindre bitar, lägg i chokladen och smöret i grädden, rör till en jämn smet.

3. Låt smeten stå kall till den är formbar, jag hade min i över natten.

4. Spritsa smeten i små aluminiumformar, låt tryfflarna sedan stå svalt tills de ska serveras. Tadaa!

2012-11-27 @ 21:59:40 Permalink Jul Kommentarer (0) Trackbacks ()

Apelsinsnittar

Julbak à la Mormor Monica:) Mina favoritkakor har alltid varit Mormors fantastiska kakor med rosa mandelmassafyllning. Dock har jag aldrig själv vågat göra dem. Igår spenderade jag en timme med att söka på ingredienserna och beskrivning av kakorna för att hitta vad dom heter.

Jag gjorde följande recept

Dock blev jag lite besviken då det inte blev som det borde så jag ändrade efter tycke. Och jag ville göra min egen touch och valde att färga smeten orange istället för röd.

Mördeg:

3 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 tsk bakpulver

150 g smör

1 äggula

Fyllning:

300 g mandelmassa

1 apelsin, rivet skal och hälften pressad saft

1dl mjöl

Glasyr:

1,5 dl florsocker

0, 5 dl vatten eller pressad apelsin

Garnering:

Strössel

Mördegen

Mät upp mjöl, socker och bakpulver i en skål eller i en hög på bakbordet. Lägg i smöret, skuret i bitar. Finfördela smöret med en gaffel eller kniv. Tillsätt äggulan. Arbeta ihop till en deg. Använd gärna matberedare. Låt degen ligga övertäckt i kylskåp minst 30 minuter. Värm ugnen till 175°C.

Fyllningen

Riv mandelmassan. Borsta apelsinen i hett vatten och riv av det gulröda på skalet. Blanda mandelmassan med apelsinskal och pressad apelsin. Färga massan med några droppar hushållsfärg. Rulla ut massan på mjölat bakbord till två längder, ca 40 cm långa. (Jag fick en smet som inte alls gick att rulla och därför valde jag att tillsätta 1dl mjöl för att få den fastare, jag klickade sedan ut den på degen.)

Kavla ut mördegen mellan plastfolie eller bakplåtspapper till två remsor, 10 x 40 cm. Rulla in fyllningen i mördegen. Lägg rullarna med skarven ner på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter. Låt längderna kallna.

Glasering och garnering

Mät upp florsocker och vatten eller pressad apelsin i en liten skål. Rör glasyren slät. Bred eller pensla den över längderna. Strö över strössel låt glasyren stelna. Används Skär rullarna i 2-3 cm breda bitar.

/Jenny

2012-11-27 @ 18:56:00 Permalink Jul Kommentarer (0) Trackbacks ()

Wienernougat

Julens viktigaste godis:)

Ingredienser

100 g flagad mandel
250 g nougat
150 g mörk choklad

Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr och inte alltför het stekpanna. Ställ åt sidan.

Ställ en skål eller tallrik över en kastrull till hälften fylld med kokande vatten. Smält nougaten i ett vattenbad. Finhacka den mörka chokladen och låt den smälta ner tillsammans med nougaten i vattenbadet. Blanda ner den rostade mandeln. Häll upp massan i en avlång form klädd i bakplåtspapper. Låt stelna och skär sedan i bitar.

/Jenny

2012-11-22 @ 18:21:00 Permalink Godis Kommentarer (0) Trackbacks ()

Oreotryfflar

Så enkelt, så otroligt gott!!

Krossa bara ett paket oreokex i matberedaren, tillsätt 200g philadelphiaost = smeten är klar! Klicka ut till bollar/klumpar eller vad man nu skall kalla det, med hjälp av två skedar. Frys dem annars är de hopplösa att jobba med! Ta ut dem efter ett tag för att rulla dem till bollar och lägg dem sedan i frysen igen.

Smält 200g mörk blockchoklad. Stick gärna en tandpetare i bollen då du skall rulla dem i chokladen det gör det enklare och lämnar mindre fula mönster på tryffeln:) Placera bollarna i tryffelformar. Tanpetaren tar du enket ut med hjälp av en sax.

2012-11-20 @ 21:04:00 Permalink Jul Kommentarer (0) Trackbacks ()