skåprens

Med inspiration att baka men brist på smör testade jag att göra en limekaka på olja. Jag har alltid flaskor med lime och citronjuice i kylen då jag inte tycker om att gå på affären för att baka utan gärna använder det jag har hemma. Smaken blir ju inte riktigt samma, men det blir gott i alla fall:) Jag valde att färga min smet grön då jag tycker att färgen på kakan ska matcha smaken. 

 

1dl rapsolja

1,5 dl socker

2 ägg

2,5 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

0,5 dl limejuice

 

Vispa ägg och socker. Tillsätt olja, mjöl, vaniljsocker och limejuice. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter. Enkelt, snabbt och gott!

 

/Jenny

Detta recept hittade jag på bloggen Glutenfritt

Ingredienser
100 g rumstempererat smör
3/4 dl socker
4,5 msk kakao
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
50 g mörk choklad

Till garnering
Kakao

Börja med att mixa havregrynen i en mixer så det blir som ett grovkornigt mjöl av dem. Bryt sedan ned den mörka chokladen i små, små bitar, tillsätt sockret och kakaon. Blanda i kaffet och jobba in smöret i blandningen med händerna tills det blir en jämn deg. Forma till stora bollar och rulla sedan i kakao. Låt stå kallt innan servering.

Jag hade dock gärna använt mer havregryn, kanske en halv dl till. Och espresso istället för vanligt kaffe ger bollarna en extra kick;)

/Jenny

Idag lyxar vi med paj uppe på Rullstensgatan. Då jag precis börjat med den så insåg jag att den påse snabbmarsan som jag var säker på att jag hade i skafferiet var borta! Men vilken möjlighet att lära sig något nytt.

 

Jag hittade detta mycket enkla och goda recept på Smulpaj.se

2 dl mjölk

2 msk vetemjöl

1 ägg

1 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt såsen sjuda upp under omrörning. När det har svalnat tillsätts vaniljsockret.

 Dock tycker jag att det räcker med 1 msk mjöl och ta gärna lite extra vaniljsocker 

/Jenny

 

Jag gillar julen extra mycket, inte bara för att det är vackert ute, man får umgås med nära och kära och man har ledig osv osv. Utan självklart är också en del av charmen att man får baka nästan hur mycket som helst! :D

 

Första tryfflarna för året är gjorda, det blev följande (båda recepten hämtade ur tidningen Hembakat):

 

Runda daimtryfflar

ca 30 stycken

 

1 dl grädde

50 gr smör

250 gr hackad mörk choklad (helst 70%)

100 gr färskost

100 gr Daim (två dubbeldaim)

 

Dekoration

Kakao

 

1. Värm grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp så att smöret smälter.

2. Ställ kastrullen åt sidan och rör i chokladen, låt den smälta helt. Vispa sedan slätt.

3. Rör i färskosten, låt därefter svalna 15-20 minuter.

4. Hacka daimen fint och tillsätt i chokladsmeten. Låt svalna någon timme.

5. Forma runda kulor av smeten, sikta kakao över tryfflarna. Tadaaa!

 

 

Chokladtryffel med flingsalt

Ca 25 st.

 

250 gr mörk choklad (helst 70%)

1 ½ dl grädde

25 gr smör, rumsvarmt

½ tsk flingsalt

 

Garnering:

150 gr mörk choklad (55-70%)

flingsalt

 

1. Grovhacka chokladen och lägg i en bunke.

2. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör till chokladen smält.

3. Rör ner smör och salt, ställ smeten kallt till den stelnat, ca 1-2h.

4. Rulla kulor av smeten, var lätt på handen det är kladdigt! Ställ kulorna kallt så de stelnar ordentligt.

 

5. Dela chokladen, till garneringen, i mindre bitar. Smält i vattenbad.

6. Doppa tryffelkulorna snabbt i chokladen, garnera med flingsalt och låt stelna.

 

En lite modifierad variant av recept taget från "Desserter med frukt och Bär" ICA bokförlag.

 

4 port.

3/4 blad gelatin

1dl grädde

70gr finhackad vit choklad

2 dl vispgrädde, lättvispad

 

Blötlägg geltainbladet i rikligt med kallt vatten.

Koka upp grädden (1dl), häll sedan över den finhackade chokladen.

Låt stå i 5 minuter, rör därefter till en slät massa.

Smält gelatinbladet försiktigt i micro eller vattenbad, blanda sedan ner i chokladsmeten.

När chokladsmeten håller rumstemperatur vänder du försiktigt ned den lättvispade grädden.
Fördela moussen i glas och ställ i kylen.

 

Strax innan servering, fördela bär i glasen samt riv vit choklad över. Obs, vit choklad blir statisk då man river den, kan vara bra att veta så man inte får vit choklad överallt som undertecknad fick. :)

 

 

Det var av Jenny på jobbet jag fick detta underbara recept, gick sannerligen hem hos folket i samband med kräftskiva i september.

 

Citroncheesecake med passionsfrukt
ca 10-12 bitar

 

Botten:
150 g digestivekex (10-12 st)
50 g smör eller margarin

 

Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft av 1 citron

 

Glasyr:
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Tillagning:
Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna. Tillsätt eventuellt lite vatten om degen blir torr. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Ställ i kylen.

 

Kakan:
Lägg gelatinet i vatten ca 5 minuter.

Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.

Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten.

Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade gelatinbladen och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning.

Häll blandningen i formen och släta till ytan.

Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.

Glasyren:

Lägg gelatinbladet till glasyren i vatten ca 5 minuter.

Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Lägg i och lös upp det urkramade gelatinbladet.

Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna litegrann.
Häll därefter glasyren över kakan, se till att kakan står plant så att glasyren inte lutar.

Täck över och låt stå i kylen tills geléet stelnat, minst 1 timme. Dekorera på valfritt sätt.

Lossa tårtan från formen runt kanten och under bottnen med en kniv.

 

Denna kaka var en riktig goding!

Och bara för att jag kan så kan jag informera om att en bit innehåller 489,28 kcal, men jag tycker man kan rättfärdiga det med att det är ju mycket nötter och nötter är nyttigt ;) Haha!

 

Här är i alla fall receptet...

Detta behöver du:
100 g smör eller margarin

3 dl strösocker
1.5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1.5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 st ägg
200 g blandade hackade nötter

Knäckglasyr
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 tsk smör el margarin

Och så här gör du:

* Sätt ugnen på 175 grader.

* Smörj och mjöla en rund bakform som mäter ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten.

* Hacka nötkärnorna till garneringen grovt. Smält sedan matfettet till kakan..

 *Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan det smälta matfettet och äggen. Rör smeten slät.

* Bred ut smeten jämt i bakformen och strö över nöthacket. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter, då cirka 5 minuter återstår av gräddningstiden, blanda samman socker, sirap och vispgrädde till knäckglasyren i en kastrull. 

* Värm upp blandningen och låt massan koka kraftigt tills den tjocknar något cirka 3-4 minuter. 

 *Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och matfett. Rör om till en slät konsistens.

*Ta ut kakan ur ugnen och ringla över den varma glasyren, ställ åter in kakan mitt i ugnen denna gång och grädda ytterligare cirka 7 minuter eller tills glasyren börjar bubbla.

*Servera med exempelvis vaniljglass..

Smaklig spis!

/Karin

I födelsedagspresent fick jag silikonformar för att göra praliner med. Här är ett recept från den medföljande boken "Chokladpraliner" från tukan förlaget. Jag rekommenderar alla som är intresserade av bakning att köpa ett pralinsett, boken har en jättebra genomgång i hur du ska gå till väga och innehåller många intressanta recept. Man kan självklart också bara smälta mer sin favoritchoklad i formarna om man vill det.

 

Botten: 100g mjölkchoklad som smälts över ett vattenbad

Fyll formarna till hälften med chokladen och ställ in i kylskåpet medan du gör kolan.

 

Kola:

30g skållad mandel

60g smör i tärningar

200g sötad kondenserad mjölk

1msk honung

1dl råsocker

 

Bryn mandlarna något på grilleffekt i ugnen. Hacka dem grovt. 

Smält alla andra ingredienser på låg värma i en kastrull under omrörning. Låt koka i 10 minuter. Tillsätt mandeln. (1/3 av mandeln kan sparas som dekoration). Stäng av värmen då kolan släpper från kastrullens sidor. Låt kolan bli ljummen och häll sedan i formarna ovanpå chokladen (dekorera sv. med mandel). Ställ i kylskåpet. Låssa formarna då allt stelnat riktigt.

/Jenny

Gud vad jag är dålig på att uppdatera här, men vad kan jag säga, livet kommer liksom i vägen och kul är ju det, så inte klagar jag. Just nu bakar jag som mest också, dagen då jag fyller 25 närmar sig med stormsteg och jag har ännu inte 25 sorter i vår frys, men det kommer, det kommer! 

 

Nu tänkte jag att jag ska kasta upp ett recept på en fruktansvärt god snickerskladdkaka (receptet taget från (www.godafrestelser.blogg.se), den kommer inte att serveras på fredag men en annan fredag kanske den får komma tillbaka till oss, galet god är vad den är! 

 

Jag gjorde kakan i en hjärt-form jag har här hemma, men en springform passar nog också alldeles utmärkt!

 

Ingredienser:

150 gr smör

2 dl socker

3 ägg

3 ½ dl vetemjöl

1 dl kakao

1 rsk bakpulver

1 frp Center

 

Topping:

200 gr mörk choklad

2 dl jordnötter

 

Gör såhär:

Slå på ugnen på 200 grader och smörj valfri form i ungefärlig storlek av en springform. 

Vispa ihop ägg och socker, lätt. Smält smöret. 

Bloanda mjöl, kakao och bakpulver, vänd ner det i äggsmeten. Häll till sist ned det smälta smöret. 

Häll smeten i formen, tryck ner Center jämnt fördelat i smeten, grädda därefter kakan mitt i ugnen 10-15 minuter. Tag ut kakan och låt den svalna. 

Smält chokladen och rör ned jordnötterna bred blandningen över kakan och låt svalna. Servera gärna med grädde, mums! Jag serverade även min med tinade hallon, riktigt gott och fräscht! 

 

 

 

I förgrunden ser du kakan, som sagt riktigt god kaka och den räckte länge också, till flera olika serveringar. ;)

 

 

 

Ingredienser

• 4 ägg
• 1 dl råsocker
• 4 msk ljus sirap
• 3 små eller 2 stora mogna bananer (går utmärkt med de som blivit riktigt bruna)
• 75 gr smält smör
• 100 gr skalad mandel
• 3-4 dl rismjöl
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
  

Tillagning

1. Skålla och skala mandeln. Mal mandel jättefint alt kör i en mixer till fint mjöl.
2. Rör ihop ägg, socker och sirap i en skål.
3. Smält smöret och låt svalna.
4. Mosa ned bananerna blanda dem väl med smeten.
5. Häll ned smöret.
6. Blanda ner mandelmjölet, rismjölet och bakpulvret och bikarbonat och rör (vispa) tills allt är blandat
7. Smöra en form,  du kan ev även pudra den med lite rismjöl, häll i smeten och grädda i 175 grader i 30 minuter.

/Jenny

Så här ser dom ut då man brännt dem

/Jenny

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

0,5 msk vanilsocker

100g hallon

Starta ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda det smälta smöret med socker och ägg. Tillsätt mjöl och vaniljsocker. Häll smeten i en pajform och strö över hallonen. Grädda till kakan fått lite färg, ca 25 minuter.

Jag brukar göra kakan i långpanna då jag vill ha min kladdkaka i bitar så den är lättare att förvara och man kan ta upp precis så mycket man behöver. Då är det bara att dubbla receptet. 

/Jenny

Jättegod efterrätt från tidningen MåBra. Om man vill göra den alkoholfri eller helt enkelt inte tycker om limoncello så går det att ersätta med citronsaft, men då skall sockermängden ökas till 1 dl.

4 port

2 gelatinblad

2 ägg

1 äggula

2 msk strösocker

½ dl limoncello (citronlikör)

rivet skal av ½ citron

1 dl mellanvispgrädde, ev. låglaktos

Så här gör du

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Vispa ägg och äggula med socker tills det är vitt och pösigt. Tillsätt limoncello och citronskal. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Rör ner dem i lite av äggsmeten och blanda sedan med resten av smeten. Vispa grädden till fast skum och vänd till sist ner den. Häll i en form eller små portionsformar. Låt den stelna i kylen i 4 timmar. Garnera med mörk choklad:)

/ Jenny

200gr smält smör

2 ägg + 1 äggvita (se glasyren)

2 dl socker

4 bananer, mosade med gaffel

2 dl socker

6 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

• Vispa samman äggen med två deciliter socker.
  
  
• Blanda samman de mosade bananerna med de andra två deciliterna socker.
  
  
• Blanda ihop ingredienserna från punkt 1 och punkt 2 tillsammans med det smälta avsvalnade smöret.
  
  
• Tillsätt mjölblandningen under omrörning.
  
  
• Smöra och bröa en långpanna med cocos och grädda i 175 grader cirka 20-25 minuter, låt svalna.

Kakan är verkligen supergod, och glasyren kan med fördel ökas - jag brukar dubbla den. ;)

/Sofia

Ingredienser:
2dl strösocker
2dl farinsocker
1msk rörsirap
125g mjukt smör
1ägg
5-6dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2tsk salt
1dl jordnötter
2dl hackad choklad

Gör så här:

Blanda socker, smör, sirap och ägg i en stor skål. Blanda mjöl, salt och bakpulver för sig och blanda sedan samman de båda. Tillsätt choklad och nötter (jag hade också jordnötssmörsknappar som jag köpt på the american store). Rulla degen till ca 20 lika stora bollar, placera bollarna på plåtar och platta till dom. Grädda mitt i ugnen i 225grader i ca 8 minuter. Låt svalna på galler.

Receptet är i grunden från Smulansbakblogg

 

/ Jenny