skåprens -

Rosmarinbaugetter

Enkelt och gott! Brödet får ett snyggt hemmagjort utseende då det inte skall knådas och formas utan endast dras försiktigt och vridas:)

1 påse torrjäst

13 dl vetemjöl special

5 dl vatten

1 msk olja

2 tsk salt

Olivolja

flingsalt

torkad rosmarin

Blanda jästen med mjölet. Tillsätt salt och olja. Blanda till sist ner vattn, 40 grader varmt. blanda till en slät deg och låt sedan jäsa i en timme i bunken. Häll ut degen på mjölat bord och drag försiktigt i degen så att den blir lång. Skär sedan i längder (3-5 st), vrid dem lite och lägg dem på en plåt. Pensla med olivolja och strö över flingsalt och rosmarin. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter på 200 grader.

Receptet kommer från torrjäst förpackningen. Enligt den skall det endast bli tre längder, men jag gjorde fem då jag tycker att det blev bättre storlek. Jag valde också att ändra temperaturen från 225 till 200 då min första plåt blev lite bränd på 225.

/Jenny

2013-01-22 @ 15:51:00 Permalink Bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Formfranska

Jag har tänkt denna tanke flera gånger; Varför baka egen formfranska när man kan köpa färdig som dessutom är hyfsat billig..?" Men nu vet jag svaret, för att det är så himla mycket godare att göra hemma, som med allting annat..
Jag orkade inte fara på affären och handla, så jag bakde själv istället :) Och tur var väl det! Så imorgonbitti ska min Per få FÄRSK FORMFRANSKA till frukost :) haha

Jag hade inte durumvetemjöl hemma så det fick bli dinkelmjöl, det funkade också.. Och så klart så bröade jag formen med västerbottensost och satte det även på bröden.. :)

Ingredienser
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk flytande honung
2 tsk brödsirap
1 dl god olivolja
1.5 msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10 dl vetemjöl special
smör

sesamfrön, vallmofrön eller riven ost till brödformarna
1 st ägg till pensling

Gör så här

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.
Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.

Smöra formarna och bröa formarna med sesamfrö, vallmofrö eller riven ost, om så önskas

Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.
Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

/Karin

2012-04-14 @ 22:20:29 Permalink Bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Saftig och nyttig limpa

Ett bröd som är mustigt, nyttigt (i jämförelse med de flesta bröd) och jätteenkelt att slänga ihop och sköter sig själv i ugnen!

Ingredienser
2 dl havregryn
6 dl siktat dinkelmjöl
1 dl linfrö
1 dl pumpafrön eller solrosfrön
ev. 1 dl russin
1 dl grovt hackade hasselnötter eller valnötter
2½ tsk bikarbonat
1 tsk havssalt
6 dl naturell yoghurt
5-6 st soltorkade tomater i olja, hackade
1 st äpple, rivet
3 msk honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör sedan ner resten av ingredienserna och blanda noga!
Klä två formar med bakplåtspapper eller smöra dem.
Grädda längst ner i ugnen i 1h och 20 min.

Avsmakning, med Västerbottensost så klart :)

/Karin

2012-04-02 @ 19:10:24 Permalink Bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gott saftigt rågbröd

Att baka eget bröd är något som jag tycker känns väldigt duktigt och rejält lyxigt, för att inte tala om hur gott hembakat bröd är! Detta recept har jag fått av min vän Ida, det är relativt enkelt att tillaga även om det behöver förberedas kvällen före. Resultatet är ett supergott bröd som förgyller tekvällar med vänner och gör alla imponerade! Brödet är ganska kompakt och vill man kan man ändra lite ingredienser och exempelvis utesluta lingonsylten eller även sätta i lite bakpulver om man så önskar, jag gör exakt som det står - inga konstigheter.

Rågbröd - 2 limpor
Tillagningstid: ca 8 + 2,5h

1 l filmjölk
3 dl rågkross
8 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
3-4 tsk bikarbonat
2,5 dl mörk sirap
1 dl lingonsylt
4 tsk salt
1 msk brödkryddor, malda, (kan uteslutas)

Tillagning
1. Blanda filmjölk och rågkross och låt det stå i kylen till nästa dag.

2. Blanda mjölet med bikarbonat och blanda alla ingredienser med filmjölk och rågkross. Degen ska vara ganska lös.

3. Fördela degen i två smorda brödformar och baka i 150 grader i 1 1/2–2 timmar.

Ta ut ur ugnen, låt svalna under bakduk, skär upp en skiva (eller fler) och servera med ost och te, myskväll!

/Sofia

Såhär såg mitt bröd ut sist det tillagades. Det som inte gick åt där och då frös jag in för att kunna ta fram och få "nybakat" bröd vid fler tillfällen! :)

2012-03-04 @ 22:03:27 Permalink Bröd Kommentarer (1) Trackbacks ()