Pumpapaj

Jag hittade receptet på http://www.pumpkinpatch.se/efterratter.htm. Har aldrig gjort pumpapaj förut men rekomenderar nu att alla provar:) Det var verkligen gott!

Som det står i receptet är det viktigt att pumpan är väl avrunnen. Det var det stora misstaget som jag gjorde i min paj. Jag tycker också att det var väl så mycket pajskal, men det är ju en smaksak. Annars är det ett jättebra recept tycker jag:)

Amerikansk Pumpapaj

Pajdeg:	Fyllning:
5 dl vetemjöl	3 dl kokt pumpa
1 tsk salt	2 ½ dl socker
125 g margarin	½ tsk salt
5 - 7 msk kallt vatten	1½ tsk kanel
	1 tsk ingefära
	½ tsk muskotnöt
	½ tsk malda nejlikor
	4 ägg
	5 dl mjölk

Blanda ihop pajdegen, kavla ut den och klä en pajform. Det går utmärkt att blanda med kniv i en matberedare. Används matberedare kan man senare köra pumpan och kryddorna till en jämn smet. Tillsätt ägg och mjölk och häll i pajformen. Grädda i 200 grader i ca 50 min.

OBS! Receptet är anpassat till svenska förhållanden (ej "pumpa på burk"). Den kokta pumpan borde vara VÄL-AVRUNNEN för att få en ganska kompakt massa ELLER minska mängd vätska.

/Jenny

2013-10-15 @ 13:33:26 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vanlijsås

Idag lyxar vi med paj uppe på Rullstensgatan. Då jag precis börjat med den så insåg jag att den påse snabbmarsan som jag var säker på att jag hade i skafferiet var borta! Men vilken möjlighet att lära sig något nytt.

Jag hittade detta mycket enkla och goda recept på Smulpaj.se

2 dl mjölk

2 msk vetemjöl

1 ägg

1 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt såsen sjuda upp under omrörning. När det har svalnat tillsätts vaniljsockret.

Dock tycker jag att det räcker med 1 msk mjöl och ta gärna lite extra vaniljsocker

/Jenny

2012-11-29 @ 18:56:14 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

Blåbärscheesecake

Gjorde denna efterrätt i helgen, jag ville göra något efter säsong så blåbär passade då ypperligt.. Den blev mer än godkänd :)

Titta så god man kan se ut!

Botten:

250g Digestive kex

100g Smör

Fyllning 1:

450g Philadelphiaost

200g Blåbär (frysta funkar)

3 st ägg

1 1/4 Socker

Fyllning 2:

3 dl creme fraiche

3 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Mixa sönder kexen i exempelvis en matberedare eller med stavmixer, ju finare man finfördelar kexen desto hårdare och hållbarare bli botten. Smält smöret och blanda med kex-smulorna.

Tryck ut blandningen i en pajform och grädda i mitten av ugnen 5-10 min,

Blanda ingredienserna till fyllning 1 i en matberedare till en jämn och fin smet. Häll smeten i pajformen och grädda i nedersta delen av ugnen i 25-30 minuter.

Blanda därefter ingredienserna till fyllning 2 och bred på kakan och grädda ytterligare 5 minuter i mitten av ugnen.

Garnera med blåbär och eventuellt florsocker.

/Karin

2012-08-08 @ 16:58:00 Permalink Paj Kommentarer (2) Trackbacks ()

Knäckig äppelpaj

Denna äppelpaj från ICA har jag bjudit på många, många gånger och än så länge har jag inte hittat någon som inte tycker om den:)

Ingredienser

6 äpplen (à 130 g)

150 g smör

3 dl havregryn

2 dl socker

1/2 dl ljus sirap

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Fördela smeten över.

Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med glass eller vaniljvisp.

/ Jenny

2012-04-21 @ 14:14:31 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fannys fantastiska paj.

En supergod vegetarisk paj, receptet har jag fått av min tremänning Fanny, hon kan hon!

Kryddig fullkornstomatpaj
4 portioner

Pajdegen:
2 halvstora kokta, kalla potatisar
1 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
50 g margarin
lite vatten

Riv potatisen och blanda ner allting tills det blir en jämn och fin deg som går att trycka ut i en pajform.
Tillsätt vatten allteftersom. Brukar bara behövas ca 1½ msk.
Förgrädda pajdegen i ugnen på 200c i 7-10 minuter.

Fyllningen:
1 konservburk med hela tomater (som du sedan skär i mindre bitar)
3 tomater (som du antingen kan lägga ovanpå allting som dekoration eller skära ner i fyllningen för att den ska bli fylligare).
1 gul lök
1 ½ msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
ca 1 dl halverade oliver med paprikafyllning
ca 1 dl skurna soltorkade tomater
4-5 stora färska champinjoner
2 dl riven ost (stark, lagrad)
Fetaost
Grönsaksbuljong
Soya, basilika, cayennpeppar, starkt paprikapulver, salt

1. Hacka löken och fräs denna. Skär champinjonerna i skivor och fräs dessa med lite soya.
2. Lägg i tomaterna, soltorkade tomater, oliverna och låt detta fräsa en stund. Tillsätt sedan de konserverade tomaterna, tomatpuré, strö över grönsaksbuljong.
3. Krydda med basilika, cayennpeppar, starkt paprikapulver och salt. Var inte försiktig med kryddorna!
4. Häll över fyllningen i pajformen. Strö ut fetaosten och tillsist den rivna osten. Grädda pajen i 225c nu i 15-20 minuter.

Såhär ser inte riktigt pajen ut, men någon bild var jag ju tvungen ta. Denna är lånad från: http://matbloggen-chili.blogspot.com/.

Ska bli bättre på att fota det jag lagar så det kan läggas upp här också, men även om inte bild finns hoppas jag ni prövar laga denna, MUMS!

/Sofia