Räkor Indienne
Receptet och bilden kommer från ICA. Helt fantastiskt gott om du frågar mig. Dock från går jag receptet en aning för att få extra smak, jag använder krossade tomater med chili och några matskedar chilisås.
Ingredienser
400 g skalade räkor
4 port ris
2 röda paprikor
1/2 purjolök
2 tsk curry
1 msk smör eller margarin
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 förp krossade tomater (à 500 g)
2 dl mellangrädde
salt och peppar
Gör så här
Tina räkorna om de är frysta.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och strimla paprikorna och purjolöken.
Fräs grönsakerna och curryn hastigt i matfettet. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och tomatkross. Låt sjuda ca 5 minuter. Rör ner grädden och smaksätt med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt allt bli varmt. Koka inte för då blir räkorna sega.
Servera med ris och sallad.
/Jenny
