Schmäckbollar
Ingredienser
100 g rumstempererat smör
3/4 dl socker
4,5 msk kakao
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
50 g mörk choklad
Till garnering
Kakao
Börja med att mixa havregrynen i en mixer så det blir som ett grovkornigt mjöl av dem. Bryt sedan ned den mörka chokladen i små, små bitar, tillsätt sockret och kakaon. Blanda i kaffet och jobba in smöret i blandningen med händerna tills det blir en jämn deg. Forma till stora bollar och rulla sedan i kakao. Låt stå kallt innan servering.
Jag hade dock gärna använt mer havregryn, kanske en halv dl till. Och espresso istället för vanligt kaffe ger bollarna en extra kick;)
Sega Saffranssnitt
Tillagning
1. Sätt ugnen på 175 grader.2. Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver. Blanda pulvret med vatten och sirap och rör om tills det blir gult.
3. Rör smör och resten av sockret poröst. Rör ner saffransblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner.
4. Dela i två delar och rulla till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till rullarna med fingrarna.
5. Grädda i 12-15 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna ännu är varma. Låt svalna helt på plåten.
Apelsinsnittar
Mördeg:
3 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 tsk bakpulver
150 g smör
1 äggula
Fyllning:
300 g mandelmassa
1 apelsin, rivet skal och hälften pressad saft
1dl mjöl
Glasyr:
1,5 dl florsocker
0, 5 dl vatten eller pressad apelsin
Garnering:
Strössel
Mördegen
Mät upp mjöl, socker och bakpulver i en skål eller i en hög på bakbordet. Lägg i smöret, skuret i bitar. Finfördela smöret med en gaffel eller kniv. Tillsätt äggulan. Arbeta ihop till en deg. Använd gärna matberedare. Låt degen ligga övertäckt i kylskåp minst 30 minuter. Värm ugnen till 175°C.
Fyllningen
Riv mandelmassan. Borsta apelsinen i hett vatten och riv av det gulröda på skalet. Blanda mandelmassan med apelsinskal och pressad apelsin. Färga massan med några droppar hushållsfärg. Rulla ut massan på mjölat bakbord till två längder, ca 40 cm långa. (Jag fick en smet som inte alls gick att rulla och därför valde jag att tillsätta 1dl mjöl för att få den fastare, jag klickade sedan ut den på degen.)
Kavla ut mördegen mellan plastfolie eller bakplåtspapper till två remsor, 10 x 40 cm. Rulla in fyllningen i mördegen. Lägg rullarna med skarven ner på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter. Låt längderna kallna.
Glasering och garnering
Mät upp florsocker och vatten eller pressad apelsin i en liten skål. Rör glasyren slät. Bred eller pensla den över längderna. Strö över strössel låt glasyren stelna. Används Skär rullarna i 2-3 cm breda bitar.
/Jenny
Twixbitar
1 st äggula
½ dl socker
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Kola
150 g smör
½ dl grädde
1 dl strösocker
½ dl farinsocker
1 dl sirap
1 msk vetemjöl
1 dl hackad mandel
Gör så här
Botten:
Smält smöret och låt svalna lite. Blanda i äggula, socker, och sirap. Blanda de torra ingridienserna i en skål och blanda sedan ihop allt. Tryck ut i en liten långpanna, grädda 10 min 200 grader
Smält smöret i en kastrull och häll i socker, grädde och sirap. Låt koka några minuter. Vispa i mjöl.
Blanda till sist i mandeln. Häll på den förgräddade botten och sätt in i ugnen igen, ca 8 min
Hacka chokladen och häll på den varma kakan. Låt den smälta på och bre jämnt över hela kakan.
Skär i rutor och låt kallna i kylskåp.
Jennys kanel- och havrekakor
50g smör
0,5 socker
2,5 havregryn
Kanel (efter smak)
1 ägg
Baka baka liten kaka! Farinsockerdrömmar
Jag är inte sådär himöla förtjust i vanliga drömmar lite för torra för min smak, dessa blir lite segare i mitten, mums! Jag gjorde hela degen i en matberedare, snabbt och enkelt.
Receptet goes like this:
50 gr rumsvarmt smör
1 dl brunt farinsocker
½ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
3 msk rapsolja (jag tog matolja)
2 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör smöret poröst tillsammans med farin- , strö- och vaniljsocker. Häll i oljan.
Rör i mjöl och hjorthornssalt och jobba ihop till en deg som du rullar till små kulor och lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
/Sofia
Lakriskakor
Receptet kommer från Sötasaker. Vi valde dock att inte använda lakrispulver.
100 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
2 msk saltlakritssirap
1/2 tsk bikarbonat
2 – 2 1/2 dl vetemjöl
Blanda smör och socker. Rör i lakritssirap och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma. Rulla till strängar och platta ut till en centimeters tjocklek på smord plåt. Grädda i 175 grader i cirka 10-15 minuter. Skär i sneda remsor och låt svalna.
/Sofia och Jenny
