skåprens

Skördade ett stort gäng rabarberstjälkar hos mormor i helgen så idag blev det rabarbersaft:)

Recept och bild från recept.nu, det är Leila Lindholms superenkla och goda recept.

 

1. Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.

2. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

3. Häll upp saften i tillbringare eller flaska.

Makalöst goda men mastiga är dessa små kakor. Receptet är hämtat från tidningen hembakat.

Receptet blir cirka 12 fyllda kakor.

Ugn: 175 grader, grädda 7-10 minuter

 

Deg:

50gr smör

2½ dl havregryn

2½ dl vetemjöl

1tsk bikarbonat

1tsk salt

110gr smör, rumsvarmt

1dl strösocker

1dl mörkt muscovadosocker (måttet ska vara packat)

1 1/4 dl jordnötssmör

 

Tillvägagångssätt:

 

Fyllning:

50gr smör, rumstempererat

1 3/4 dl jordnötssmör

½ dl florsocker

½ tsk salt

 

Jag gjorde det inte men tänker att doppa halva kakan i smält choklad/ringla smält choklad över kakan tar dessa små godingar till ännu en nivå. :)

 

/Sofia

 

 

 

Med inspiration att baka men brist på smör testade jag att göra en limekaka på olja. Jag har alltid flaskor med lime och citronjuice i kylen då jag inte tycker om att gå på affären för att baka utan gärna använder det jag har hemma. Smaken blir ju inte riktigt samma, men det blir gott i alla fall:) Jag valde att färga min smet grön då jag tycker att färgen på kakan ska matcha smaken. 

 

1dl rapsolja

1,5 dl socker

2 ägg

2,5 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

0,5 dl limejuice

 

Vispa ägg och socker. Tillsätt olja, mjöl, vaniljsocker och limejuice. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter. Enkelt, snabbt och gott!

 

/Jenny

Detta recept hittade jag i buffe tidningen. Så enkelt och strålande gott utan att innehålla onödiga mängder socker:)

 

250 g frysta hallon
1 avokado
1 tsk vaniljsocker (vaniljpulver)

 

Mixa frysta hallon, spara några hallon till garnering, med avokado och vaniljpulver. Servera genast.

 

Jag provade först med stavmixer, med resultatet att jag hade hallon över hela köket. Övergick till min blender med dåliga resultat. Jag tycker att matberedaren är det bästa alternativet för detta recept.

 

/Jenny

 

 

Detta recept hittade jag på bloggen Glutenfritt

Ingredienser
100 g rumstempererat smör
3/4 dl socker
4,5 msk kakao
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
50 g mörk choklad

Till garnering
Kakao

Börja med att mixa havregrynen i en mixer så det blir som ett grovkornigt mjöl av dem. Bryt sedan ned den mörka chokladen i små, små bitar, tillsätt sockret och kakaon. Blanda i kaffet och jobba in smöret i blandningen med händerna tills det blir en jämn deg. Forma till stora bollar och rulla sedan i kakao. Låt stå kallt innan servering.

Jag hade dock gärna använt mer havregryn, kanske en halv dl till. Och espresso istället för vanligt kaffe ger bollarna en extra kick;)

/Jenny

Mycket god middag som jag har tagit från en tidning, vet ej vilken.

 

4 portioner.

 

500 gram kycklingfilé i strimlor

 
Marinad: 4 tsk honung, 4 msk soya, 0,5 tsk chilipulver, 2 tsk olja.

 

Sataysås: 2,5dl kokosmjölk, 2 vitlöksklyftor hackade, 0,5st hackad röd chili, 1 dl jordnötssmör, saft av 1 lime, 1-2 msk fisksås.

 

1. Blanda honung, soya och kryddor till marinaden, blanda ordentligt med oljan. Lägg y kycklingen och låt den dra ett tag.

 

2. Lägg kycklingen i ugnsfast form, häll över resten av marinaden och in i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter, under tiden gör du såsen.

 

3. Låt kokosgrädden koka för sig själv i kanske 10 minuter, lägg i resten av det goda och smaka av. (Fisksås är salt!). Låt därefter koka ytterligare 10 minuter.

 

Servera med ris och en sallad.
/Sofia

 

Dessa blir lirte kolaaktika och lite sega, mycket goda enligt mig :)

 

Detta behöver du:

225g smör
2dl farinsocker
2dl socker
1msk sirap
4 3/4dl vetemjöl
4 3/4dl kokosflingor
2ägg
2tsk vaniljsocker
1tsk bikarbonat
1tsk bakpulver
2 1/4dl havregryn

 

Och så här gör du:

/Karin

Och så hä gör du:

1. Sätt ugnen på 175˚C.
2. Smält matfettet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret. Blanda saffranet med matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna. Rör ner äggen och sockret.
3. Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt. Rör ner nötterna och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.
4. Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till en längd ca 40 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite.
6. Sänk temperaturen till 100 grader.
7. Skär varje längd i ca 10 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.
8. Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt. Vänd ev. på dem efter halva tiden.

Denna håller jag på med just nu, tror att den kan bli riktigt smarrig!

Dock skippade jag muskotnöten, av den enkla anledning att  jag gillar inte muskotnöt :)

Jag tog även hackad mandel istället för valnötter..

 

3 dl florsocker

1 påse saffran (à 1/2 g)

Och så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en rund bakform, ca 24 cm i diameter (för 8 port).
3. Blanda de torra ingredienserna. Rör i olja och ägg till en jämn smet. Hacka valnötterna. Tillsätt rödbetor och valnötter.
4. Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 minuter.
5. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på galler och låt kallna under formen.
6. Saffransglasyr: Blanda ihop cream cheese, florsocker och saffran med en elvisp. Bre den släta krämen över kakan.

Fick receptet av Gunilla på jobbet och jösses så gott, skulle kunnat äta hela smeten direkt ur kastrullen, men det gjorde jag ju såklar inte, bara nästan. ;)

 

1 dl vispgrädde

0,5 gr saffran

250 gr vit choklad

100 gr smör

 

Tillvägagångssätt:

1. Koka upp grädden och lägg i saffran.

2. Finhacka chokladen och dela smöret i mindre bitar, lägg i chokladen och smöret i grädden, rör till en jämn smet.

3. Låt smeten stå kall till den är formbar, jag hade min i över natten.

4. Spritsa smeten i små aluminiumformar, låt tryfflarna sedan stå svalt tills de ska serveras. Tadaa!

 

Julbak à la Mormor Monica:) Mina favoritkakor har alltid varit Mormors fantastiska kakor med rosa mandelmassafyllning. Dock har jag aldrig själv vågat göra dem. Igår spenderade jag en timme med att söka på ingredienserna och beskrivning av kakorna för att hitta vad dom heter.

Dock blev jag lite besviken då det inte blev som det borde så jag ändrade efter tycke. Och jag ville göra min egen touch och valde att färga smeten orange istället för röd.

 

Mördeg:

3 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 tsk bakpulver

150 g smör

1 äggula

Fyllning:

300 g mandelmassa

1 apelsin, rivet skal och hälften pressad saft

1dl mjöl

Glasyr:

1,5 dl florsocker

0, 5 dl vatten eller pressad apelsin

Garnering:

Strössel

 

Mördegen

Mät upp mjöl, socker och bakpulver i en skål eller i en hög på bakbordet. Lägg i smöret, skuret i bitar. Finfördela smöret med en gaffel eller kniv. Tillsätt äggulan. Arbeta ihop till en deg. Använd gärna matberedare. Låt degen ligga övertäckt i kylskåp minst 30 minuter. Värm ugnen till 175°C.

Fyllningen

Riv mandelmassan. Borsta apelsinen i hett vatten och riv av det gulröda på skalet. Blanda mandelmassan med apelsinskal och pressad apelsin. Färga massan med några droppar hushållsfärg. Rulla ut massan på mjölat bakbord till två längder, ca 40 cm långa. (Jag fick en smet som inte alls gick att rulla och därför valde jag att tillsätta 1dl mjöl för att få den fastare, jag klickade sedan ut den på degen.)

Kavla ut mördegen mellan plastfolie eller bakplåtspapper till två remsor, 10 x 40 cm. Rulla in fyllningen i mördegen. Lägg rullarna med skarven ner på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter. Låt längderna kallna.

Glasering och garnering

Mät upp florsocker och vatten eller pressad apelsin i en liten skål. Rör glasyren slät. Bred eller pensla den över längderna. Strö över strössel låt glasyren stelna. Används Skär rullarna i 2-3 cm breda bitar.

/Jenny

Sockersött och fabulöst gott som sig bör ;)

 

Recept hämtat från tidningen Hembakat.

20-25 bitar, Ugn 175 grader

 

200 gr mörk choklad

100 gr smör

3 ½ dl strösocker

4 ägg

1 3/4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

 

1 påse minimarshmallows, ca 280 gr

 

Chokladkrisp:

200 gr choklad (valfri sort)

100 gr smör

7-8 dl rispuffar

 

Gör såhär:

Kakan:

• Smält chokladen över vattenbad, lägg i smöret och låt det också smälta. Häll blandningen i en bunke, tillsätt socker.
• Efter att blandningen svalnat lite tillsätt äggen, ett i taget.
• Blanda ner vetemjöl, salt och vaniljsocker. Rör ihop med slickepott.
• Klä en form, ca 20x30cm, i bakplåtspapper. Bred därefter ut smeten.
• Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter.
• Ta ut kakan och sprid ut en påse minimarshmallows över den. Grädda sedan kakan i ytterligare 5 minuter. Låt kakan svalna på galler. 

 

 

Hittade detta recept på bloggen Min goda sida . Dock gjorde jag lite förändringar.

Melontryffel
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1,5 tsk melonarom
1/2 krm grön karamellfärg

200 g vitchoklad

Hacka chokladen fint och lägg den i en liten bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om tills chokalden smält och smeten är slät. Smaka av med melonarom och färga svagt grön med lite karamellfärg. Ställ det i kylskåpet ett tag.

Täck tryffelformarna med vitchoklad. Ställ i kylskåpet tills de stelnat helt. Häll melonsmet i formarna nästan upp till kanten. Täck med vit choklad och stö något fint stössel över.

Jag gillar julen extra mycket, inte bara för att det är vackert ute, man får umgås med nära och kära och man har ledig osv osv. Utan självklart är också en del av charmen att man får baka nästan hur mycket som helst! :D

 

Första tryfflarna för året är gjorda, det blev följande (båda recepten hämtade ur tidningen Hembakat):

 

Runda daimtryfflar

ca 30 stycken

 

1 dl grädde

50 gr smör

250 gr hackad mörk choklad (helst 70%)

100 gr färskost

100 gr Daim (två dubbeldaim)

 

Dekoration

Kakao

 

1. Värm grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp så att smöret smälter.

2. Ställ kastrullen åt sidan och rör i chokladen, låt den smälta helt. Vispa sedan slätt.

3. Rör i färskosten, låt därefter svalna 15-20 minuter.

4. Hacka daimen fint och tillsätt i chokladsmeten. Låt svalna någon timme.

5. Forma runda kulor av smeten, sikta kakao över tryfflarna. Tadaaa!

 

 

Chokladtryffel med flingsalt

Ca 25 st.

 

250 gr mörk choklad (helst 70%)

1 ½ dl grädde

25 gr smör, rumsvarmt

½ tsk flingsalt

 

Garnering:

150 gr mörk choklad (55-70%)

flingsalt

 

1. Grovhacka chokladen och lägg i en bunke.

2. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör till chokladen smält.

3. Rör ner smör och salt, ställ smeten kallt till den stelnat, ca 1-2h.

4. Rulla kulor av smeten, var lätt på handen det är kladdigt! Ställ kulorna kallt så de stelnar ordentligt.

 

5. Dela chokladen, till garneringen, i mindre bitar. Smält i vattenbad.

6. Doppa tryffelkulorna snabbt i chokladen, garnera med flingsalt och låt stelna.

 

Så enkelt, så otroligt gott!!

 

Krossa bara ett paket oreokex i matberedaren, tillsätt 200g philadelphiaost = smeten är klar! Klicka ut till bollar/klumpar eller vad man nu skall kalla det, med hjälp av två skedar. Frys dem annars är de hopplösa att jobba med! Ta ut dem efter ett tag för att rulla dem till bollar och lägg dem sedan i frysen igen. 

 

Smält 200g mörk blockchoklad. Stick gärna en tandpetare i bollen då du skall rulla dem i chokladen det gör det enklare och lämnar mindre fula mönster på tryffeln:) Placera bollarna i tryffelformar. Tanpetaren tar du enket ut med hjälp av en sax. 

 

Jag hittade det här receptet på baka.se. För att se original receptet följ denna länk http://www.baka.se/recept/twixbitar . Jag har gjort några små ändringar i min version av kakorna.

 

Botten

100 g smör
1 st äggula
½ dl socker
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Kola
150 g smör
½ dl grädde
1 dl strösocker
½ dl farinsocker
1 dl sirap
1 msk vetemjöl
1 dl hackad mandel

 

200 g ljus blockchoklad

Gör så här
Botten:
Smält smöret och låt svalna lite. Blanda i äggula, socker, och sirap. Blanda de torra ingridienserna i en skål och blanda sedan ihop allt. Tryck ut i en liten långpanna, grädda 10 min 200 grader

 

Kola:
Smält smöret i en kastrull och häll i socker, grädde och sirap. Låt koka några minuter. Vispa i mjöl.
Blanda till sist i mandeln. Häll på den förgräddade botten och sätt in i ugnen igen, ca 8 min
Hacka chokladen och häll på den varma kakan. Låt den smälta på och bre jämnt över hela kakan.
Skär i rutor och låt kallna i kylskåp. 

Ett av flera recept som jag lovade att lägga ut, håll utkik det kommer mera :)

 

 

 

 

120g salt sill (lösviktsgodis)
1msk smör
1/2dl vispgrädde

100g smör, rumstempererat
2/3dl socker
2 ägg
3dl vetemjöl
1tsk bakpulver
Hallon

Klipp lakritsen i bitar, typ en fisk i tre delar.. Värm den salta sillen tillsammans med smör och vispgrädden i en teflonkastrull. Rör ofta så att det blandar sig ordentligt och inte bränner vid.  Allt kommer kanske inte att smälta men det gör inte så mycket. Låt svalna.

Vispa smör och socker mjukt och krämigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa noga mellan varje. Häll i lakritssmeten och rör tills allt blandat sig. Vänd försiktigt ner vetemjöl och bakpulver. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till ungefär hälften. Tryck ner några hallon i varje form. Grädda i 175 grader i cirka 25 minuter. Låt svalna på galler.

 

/Karin

En lite modifierad variant av recept taget från "Desserter med frukt och Bär" ICA bokförlag.

 

4 port.

3/4 blad gelatin

1dl grädde

70gr finhackad vit choklad

2 dl vispgrädde, lättvispad

 

Blötlägg geltainbladet i rikligt med kallt vatten.

Koka upp grädden (1dl), häll sedan över den finhackade chokladen.

Låt stå i 5 minuter, rör därefter till en slät massa.

Smält gelatinbladet försiktigt i micro eller vattenbad, blanda sedan ner i chokladsmeten.

När chokladsmeten håller rumstemperatur vänder du försiktigt ned den lättvispade grädden.
Fördela moussen i glas och ställ i kylen.

 

Strax innan servering, fördela bär i glasen samt riv vit choklad över. Obs, vit choklad blir statisk då man river den, kan vara bra att veta så man inte får vit choklad överallt som undertecknad fick. :)