skåprens

Detta recept hittade jag på bloggen Glutenfritt

Ingredienser
100 g rumstempererat smör
3/4 dl socker
4,5 msk kakao
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
50 g mörk choklad

Till garnering
Kakao

Börja med att mixa havregrynen i en mixer så det blir som ett grovkornigt mjöl av dem. Bryt sedan ned den mörka chokladen i små, små bitar, tillsätt sockret och kakaon. Blanda i kaffet och jobba in smöret i blandningen med händerna tills det blir en jämn deg. Forma till stora bollar och rulla sedan i kakao. Låt stå kallt innan servering.

Jag hade dock gärna använt mer havregryn, kanske en halv dl till. Och espresso istället för vanligt kaffe ger bollarna en extra kick;)

/Jenny

Hittade detta recept på bloggen Min goda sida . Dock gjorde jag lite förändringar.

Melontryffel
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1,5 tsk melonarom
1/2 krm grön karamellfärg

200 g vitchoklad

Hacka chokladen fint och lägg den i en liten bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om tills chokalden smält och smeten är slät. Smaka av med melonarom och färga svagt grön med lite karamellfärg. Ställ det i kylskåpet ett tag.

Täck tryffelformarna med vitchoklad. Ställ i kylskåpet tills de stelnat helt. Häll melonsmet i formarna nästan upp till kanten. Täck med vit choklad och stö något fint stössel över.

Jag gillar julen extra mycket, inte bara för att det är vackert ute, man får umgås med nära och kära och man har ledig osv osv. Utan självklart är också en del av charmen att man får baka nästan hur mycket som helst! :D

 

Första tryfflarna för året är gjorda, det blev följande (båda recepten hämtade ur tidningen Hembakat):

 

Runda daimtryfflar

ca 30 stycken

 

1 dl grädde

50 gr smör

250 gr hackad mörk choklad (helst 70%)

100 gr färskost

100 gr Daim (två dubbeldaim)

 

Dekoration

Kakao

 

1. Värm grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp så att smöret smälter.

2. Ställ kastrullen åt sidan och rör i chokladen, låt den smälta helt. Vispa sedan slätt.

3. Rör i färskosten, låt därefter svalna 15-20 minuter.

4. Hacka daimen fint och tillsätt i chokladsmeten. Låt svalna någon timme.

5. Forma runda kulor av smeten, sikta kakao över tryfflarna. Tadaaa!

 

 

Chokladtryffel med flingsalt

Ca 25 st.

 

250 gr mörk choklad (helst 70%)

1 ½ dl grädde

25 gr smör, rumsvarmt

½ tsk flingsalt

 

Garnering:

150 gr mörk choklad (55-70%)

flingsalt

 

1. Grovhacka chokladen och lägg i en bunke.

2. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör till chokladen smält.

3. Rör ner smör och salt, ställ smeten kallt till den stelnat, ca 1-2h.

4. Rulla kulor av smeten, var lätt på handen det är kladdigt! Ställ kulorna kallt så de stelnar ordentligt.

 

5. Dela chokladen, till garneringen, i mindre bitar. Smält i vattenbad.

6. Doppa tryffelkulorna snabbt i chokladen, garnera med flingsalt och låt stelna.

 

Jag hittade det här receptet på baka.se. För att se original receptet följ denna länk http://www.baka.se/recept/twixbitar . Jag har gjort några små ändringar i min version av kakorna.

 

Botten

100 g smör
1 st äggula
½ dl socker
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Kola
150 g smör
½ dl grädde
1 dl strösocker
½ dl farinsocker
1 dl sirap
1 msk vetemjöl
1 dl hackad mandel

 

200 g ljus blockchoklad

Gör så här
Botten:
Smält smöret och låt svalna lite. Blanda i äggula, socker, och sirap. Blanda de torra ingridienserna i en skål och blanda sedan ihop allt. Tryck ut i en liten långpanna, grädda 10 min 200 grader

 

Kola:
Smält smöret i en kastrull och häll i socker, grädde och sirap. Låt koka några minuter. Vispa i mjöl.
Blanda till sist i mandeln. Häll på den förgräddade botten och sätt in i ugnen igen, ca 8 min
Hacka chokladen och häll på den varma kakan. Låt den smälta på och bre jämnt över hela kakan.
Skär i rutor och låt kallna i kylskåp. 

I födelsedagspresent fick jag silikonformar för att göra praliner med. Här är ett recept från den medföljande boken "Chokladpraliner" från tukan förlaget. Jag rekommenderar alla som är intresserade av bakning att köpa ett pralinsett, boken har en jättebra genomgång i hur du ska gå till väga och innehåller många intressanta recept. Man kan självklart också bara smälta mer sin favoritchoklad i formarna om man vill det.

 

Botten: 100g mjölkchoklad som smälts över ett vattenbad

Fyll formarna till hälften med chokladen och ställ in i kylskåpet medan du gör kolan.

 

Kola:

30g skållad mandel

60g smör i tärningar

200g sötad kondenserad mjölk

1msk honung

1dl råsocker

 

Bryn mandlarna något på grilleffekt i ugnen. Hacka dem grovt. 

Smält alla andra ingredienser på låg värma i en kastrull under omrörning. Låt koka i 10 minuter. Tillsätt mandeln. (1/3 av mandeln kan sparas som dekoration). Stäng av värmen då kolan släpper från kastrullens sidor. Låt kolan bli ljummen och häll sedan i formarna ovanpå chokladen (dekorera sv. med mandel). Ställ i kylskåpet. Låssa formarna då allt stelnat riktigt.

/Jenny